Arroz caldoso con conejo y verduras

Salpimentamos los trocitos de conejo y marcamos bien frititos hasta que tomen un color dorado. Cuando estén listo retiramos de la sartén y reservamos.

Mientras que se nos ha ido friendo el conejito, hemos ido cortando toda la verdura y dejándola lista para cuando saquemos el conejo de la sartén echarla con un poco de sal y que se poche a fuego medio bajo.

Cuando la verdura esté bien pochadita, echamos 3 cucharadas de tomate triturado y removemos hasta que reduzca. A continuación introducimos nuevamente el conejo con sus jugos y mezclamos

A continuación es turno del arroz, lo introducimos en la sartén, mezclamos con todos los ingredientes y cuando esté bien mezclado que veamos que el arroz haya tomado color echamos el caldo que tengáis, en mi caso este día tenía de cocido pero puede ser el que tengáis, eso da igual. Cocemos durante el tiempo que indique el fabricante, en mi caso como no me gusta duro el grano en vez de 18 min lo deje 21, y listos para disfrutar!!!