Quesadillas a mi manera

En una sartén ponemos el aceite y el ajo en polvo. Cortamos las verduras(calabacin,pto verde, pto rojo y cebolla). Reservamos los champiñones y tomate.

Rehogamos todas las verduras hasta que se ablanden un poco. Mientras se prepara el pollo. Añadimos las especias y la sal. Cuando estén tiernas ponemos el tomate y el pollo.

Durante 8 minutos cocinamos todo a fuego medio, solterá bastante agua pero en el último minuto añadimos los champiñones y subimos el fuego sin dejar de remover para que se consuma el agua. Si vamos a tomarlo de momento, añadir la mozzarella que se fundirá con el propio calor.

En una sartén, ponemos una tortilla y calentamos,ponemos un poco de relleno y ponemos otra encima. Le damos la vuelta con cuidado y calentamos el otro lado. Al servir, se le puede poner mozzarella rallada por encima y a disfrutar.