Lubina al limón ☀️

Comenzamos preparando el acompañamiento, en este caso la cebolla y patatas, que debemos limpiar, pelar y cortar, en función de cómo quedemos que se queden: más finas, más crujientes.

Preparamos en una bandeja una capa de patatas, evitando que estén chafandose, la cebolla por encima, y lo bañamos todo con un poco de aceite. Salpimentamos al gusto, yo elegí sal, pimienta negra, orégano, tomillo y laurel.

Introducimos la bandeja al horno arriba y abajo a 180° con las patatas y cebollas, para que se empiecen a hacer, junto con el laurel. Depende de la potencia del horno, pero en unos 15-20 minutos se puede incluir el pescado, dependiendo también de si queremos las patatas más hechas o menos.

Mientras se hacen, bañamos con un poco de aceite también el pescado y salpimentamos. Además, exprimimos limón (cantidad al gusto) y bañamos los lomos de lubina también con el zumo. También se pueden cortar rodajas de limón y poner encima del pescado para darle más sabor.

Cuando han pasado los 15-20 minutos desde que se han metido las patatas, se abre el horno y se incluye en la bandeja los lomos de lubina, mientras que el horno sigue arriba y abajo a 180°.

Hay que ir echando un ojo, y depende de si se quiere el pescado más o menos hecho, pero en unos 15 minutos ya estará todo hecho.

Sacar la bandeja del horno, servir, ¡Y a comer! ☀️😋