Empanadillas de verduras y queso azul al horno

Cortar la verdura muy pequeñito. Cocinar la verdura en una sartén con un poco de AOVE y las especias que queráis hasta que se queden blanditas

Se puede hacer la masa de las empanadillas casera o comprarla

Rellenar la masa de empanadillas con un trozo de queso emmental, la verdura y un pelín de queso azul (con un poco vale porque sabe mucho)

Doblar las empanadillas por la mitad y sellar la punta con un tenedor

Poner en una bandeja de horno y untar un poco de huevo para que se doren más en el horno

Meter al horno (yo lo puse con calor arriba y ventilador) hasta que veas que están doradas

Dejar reposar unos minutos