Anchoas a la vinagreta

Limpiar las anchoas

Poner en un bol con agua y hielos y refrigerar durante un par de horas

Escurrir y secar (pueden congelarse para evitar ser contagiad@ de anisaquis,pero es opcional y recomendable)

Colocarlas en un tupper o recipiente y cubrir con vinagre

Refrigerar durante al menos cuatro horas para que se cuezan ,no hay que descuidar el tiempo de cocción porque se estropearían

Escurrir el vinagre

Colocarlas en un recipiente donde vayamos a conservarlas ,y añadir una mezcla previamente hecha de sal ,aceite y perejil picado