Ropa vieja canaria y ensalada

Rehogamos en un chorro de aceite el ajo, la cebolla, las zanahorias previamente hervidas.

Cuando estén blanditas, añadimos los garbanzos ya cocidos y removemos.

Añadimos la carne y añadimos sal y especias al gusto. Para que quede más ligado, yo le añado al final un huevo batido.

Hacemos la ensalada, aliñamos y servimos.