Revuelto de calabacín con 🧀

Pelamos y cortamos la cebolla a taquitos finos. La ponemos con un poquito de AOVE a sofreir.

Mientras lavamos y cortamos el calabacin a taquitos pequeños. Lo añadimos a la sartén cuando la cebolla esté hecha. Tapamos a fuego medio.

Cuando tengamos la cebolla y calabacin bien hechos, destacamos y le damos más fuego para que se dore un poquito. Añadimos los trozos de queso edam.

Batimos los 2 huevos, junto a la clara de huevo y metemos en la sartén.

Removemos continuamente para que se haga bien el huevo, pero con cuidado que no se nos quede seco. Añadimos sal y pimienta al gusto y a comer 😋 Yo lo he acompañado con pollo crujiente realfood (receta en mi perfil)