Arroz negro con calamares

Primero picamos los ingredientes todos. En la cazuela que vayamos a utilizar echamos un poco de aceite con la cebolla y los ajos bien picados y los cocinamos hasta que se vea la cebolla transparente.

Lo siguiente es añadir el pimiento hasta que este blando y posteriormente añadimos el tomate hasta que reduzca. Y echamos sal a gusto

Una vez el sofrito esté listo, añadimos los calamares troceados y los cocinamos. En cuanto estén sera el momento de echar el vino y subirle al fuego para que reduzca.

Una vez que el vino reduzca añadimos el arroz y la tinta y removemos bien para que se impregne todo de tinta.

Lo siguiente es añadir el caldo y cuando empiece a hervir ponemos el fuego mas bajo para que se haga poco a poco.

Si quereis que quede mas meloso es importante ir removiendolo cada poco.

Una vez transcurrido el tiempo de coccion del arroz retiramos del fuego y dejamos reposar, tapado unos 5 minutos