Galletas avena y naranja

Aclaración: se puede usar harina de avena o copos de avena, solo variará levemente la textura. Ponemos el horno a calentar mientras vamos preparando la masa. Primero de todo si no tienes pasta de dátil pues la vamos preparando con 6-8 dátiles (dependiendo lo dulce que os guste) Ahora separamos por un lado la ralladura de la cáscara de naranja (cuidado con lo blanco que no nos amargue) y por otro el zumo y reservamos.

Separamos en dos bol los ingredientes húmedos de los secos. Es decir, ponemos por una parte la harina, levadura, sal y ralladura de la cáscara de la naranja y mezclamos. En el otro bol pondremos la pasta de dátil, el huevo, AOVE y el zumo de la naranja. Batimos todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Vamos añadiendo el bol "húmedo" al seco y removiendo continuamente hasta obtener una masa espesa, pegajosa y homogénea.

Damos forma a nuestras galletas y al horno!! 12-15 minutos a 180 grados, dependerá de cada horno. Ahora a disfrutar 😋