Arroz caldoso/meloso de verduras y marisco

Verter en el vaso del robot la cebolla y triturarla 6 segundos velocidad 5

Cortar el tomate a daditos irregulares, ponerlo en el vaso y triturar junto a la cebolla otros 3 o 4 segundos. Añadir las alcachofas troceadas, los ajos tiernos, los champiñones, dos cucharadas de aceite y una pizca de sal. Programar para rehogar 7 minutos, 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda

Añadir el calamar/puntilla troceado y y las gambas y programar 5 minutos, 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Mientras tanto, poner a calentar el caldo

Añadir los 140 gramos de arroz, una cucharada de café de pimentón de la vera, cucharada de café de pimentón de cúrcuma y una hoja de laurel. Programar 2 minutos, 110º, velocidad cuchara, y giro a la izquierda

6. Añadir los 600 mililitros de caldo de cocción del pulpo/caldo de pescado previamente calentado y programar 17 minutos, 120º, giro izquierda. Con esta cantidad de caldo queda meloso, pero si se quiere más caldoso, se puede subir a 700 mililitros

Dejar reposar cinco minutos y servir con una ramita de perejil o un poco de cebollino picado encima para decorar.