🥕🦐🐟sopa👌de✨pescADo🦐con fideos🧅🥕🐟

Name: 🥕🦐🐟sopa👌de✨pescADo🦐con fideos🧅🥕🐟
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Healthy
Ingredients: Cebolla 100 gramos (aprox. 1 unidad); Ajo 3 gramos (aprox. 1 unidad); Haba fresca 30 gramos (aprox. 1 puñado); Guisantes 50 gramos (aprox. 1 puñado); Caldo de verduras 1000 gramos; Zanahoria 320 gramos (aprox. 4 unidades); Tomate 200 gramos (aprox. 2 unidades); Sal 1 gramo (aprox. 1 cucharadita); Nabo 125 gramos (aprox. 1 unidad); Aceite de oliva virgen extra 15 gramos (aprox. 1 cucharada); Perejil 5 gramos (aprox. 1 puñado); Fideos 120 gramos (aprox. 4 raciones); Gambas 40 gramos (aprox. 2 unidades); Tomate doble concentrado 100 gramos; Azafrán 100 gramos

(22)

65 min

0 kcal

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Preparación de la receta

Primer Paso: cortar media cebolla, medio puerro, un diente de ajo, incorporarlo a una olla con aceite de oliva, dejar que se pongan tiernos. Fuego medio bajo. Después le incorporamos dos tomate troceado, un poco de sal, henebra de azafrán. En este paso le ponemos una cucharada pequeña de tomate concentrado.

Pelamos las gambas, lo ponemos en una olla a fuego medio bajo con un poco de vino blanco o coñac, cocer un poco e incorporar un litro de caldo de verduras. Dejar unos 10 minutos triturar con la batidora. Y echarlo a la otra olla colado. También debes triturar con la batidora los ingredientes de esa olla.

El siguiente paso sería cortar la zanahoria en rodajas y el nabo, incorporarlo a la olla. Dejar unos 15 minutos hervir a fuego-alto. Después de esos 15 minutos incorporamos cuatro puñados de fideos la medida del hueco de tu mano, unas pocas de habas y los guisantes.

Después de 15 minutos, incorporamos las gambas, el pescado descongelado, y el perejil troceado, opcional cilantro. Probar de sal. Puedes tapar y cortar el fuego, y con el mismo calor hacerse el pescado. O dejar unos 10 minutos a fuego medio-bajo.