Arroz con pollo caldoso

Primero preparamos el sofrito: cortamos bien una cebolla grande y la pochamos poco a poco hasta que se quede marroncita, añadimos entonces los pimientos troceados y el ajo. Hay quien agrega también zanahoria pero para mi punto de vista endulza demasiado la receta.

Añadimos un poco más adelante tomate natural troceado. Opcional: añadirle una cucharada de tomate concentrado.

Agregamos sal y especias al gusto, a mí me gusta poner un poco de pimentón dulce, pimienta y comino. También un cuorreoncito de vino blanco. Opcional: agregar una mijina de colorante para que quede amarillito.

Una vez todo bien integrado batimos el sofrito y volvemos a colocarlo al fuego. Agregamos un poco de agua.

El pollo lo hemos sellado previamente a fuego fuerte para que se dore por fuera y quedé tierno por dentro. Va salpimentado. Hay quienes enharinan el pollo antes de sellarlo, yo prefiero no hacerlo.

Añadimos el pollo al sofrito y dejamos a fuego lento el tiempo que haga falta

Con un cubierto vamos pinchando el pollo para ver que esté tierno y cuando lo esté podemos guardar el sofrito y el pollo en tuppers para congelar o procedemos con el siguiente paso

Echamos arroz bomba, yo calculo siempre un puñadito por persona. Ahora agregamos el tomillo al gusto! Parece una tontería pero le da un gusto riquiiiisimo.

Vamos controlando el arroz y si vemos que se nos seca demasiado ponemos un poco de agua y probamos el sabor a ver si hay que corregir de sal y especias.

Una vez el arroz esté listo solo hay que dejarlo reposar un par de minutos y servir!