Crema de zanahorias y lentejas con queso cottage

Corta la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños enjuaga las lentejas bajo agua corriente y quitarle las posibles impurezas

Coloca una olla a fuego medio y agrega el aceite cuando caliente un poco añade la cebolla y cocina removiendo por 30 segundos

Agrega la zanahoria cortada las lentejas y con cuidado agrega el caldo y el agua remueve todo y deja que el caldo hierva

Baja la temperatura del fuego hasta que quede burbujeando suavemente deja que se cocine todo durante 15 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que la zanahoria y las lentejas estén blandas

Apaga el fuego y deja que enfríe

Pasa el contenido de la olla al vaso de una batidora americana tapa y bate hasta lograr una textura homogénea y cremosa regresa la crema a la olla prueba y corrige el punto de sal al gusto retira la olla del fuego y sirve con el queso cottage