2
Ceviche de dorada y gambas
3
(3)
20 min
0 kcal
Merylamb
Preparación de la receta
1
Cortar la dorada en tacos del tamaño de 1 yema de dedo y poner en un bol a macerar junto con unas gotas de Tabasco y zumo de lima.
2
Poner la cebolla morada cortada en juliana muy fina en un bol junto con sal y zumo de lima y dejar macerando también
3
Macerar también en otro bol las gambas picadas en dados con sal, un poquito de Tabasco y zumo de lima
4
Picar muy finito el tallo del apio, el perejil y el cilantro (sólo las hojas)
5
Cortar el boniato en bastones y blanquear que es meterlo en agua hirviendo pocos minutos y pasarlo directamente a agua con hielo para cortar la cocción y que queden crujientes.
6
Por último montar el plato con las 3 preparaciones que tenemos macerando y acompañar con maíz, el boniato, el arroz salvaje inflado y la picada y regar con un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Dorada
400 gramos (aprox. 1 unidad)
Boniato
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Apio
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Gambas
100 gramos (aprox. 5 unidades)
Cebolletas
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Lima
30 gramos (aprox. 1 unidad)
Maíz dulce
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Arroz salvaje
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Cilantro
10 gramos (aprox. 1 rama)
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Tabasco
2 gramos (aprox. 1 ración)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Dorada
400 gramos (aprox. 1 unidad)
Boniato
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Apio
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Gambas
100 gramos (aprox. 5 unidades)
Cebolletas
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Lima
30 gramos (aprox. 1 unidad)
Maíz dulce
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Arroz salvaje
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Cilantro
10 gramos (aprox. 1 rama)
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Tabasco
2 gramos (aprox. 1 ración)
1
Cortar la dorada en tacos del tamaño de 1 yema de dedo y poner en un bol a macerar junto con unas gotas de Tabasco y zumo de lima.
2
Poner la cebolla morada cortada en juliana muy fina en un bol junto con sal y zumo de lima y dejar macerando también
3
Macerar también en otro bol las gambas picadas en dados con sal, un poquito de Tabasco y zumo de lima
4
Picar muy finito el tallo del apio, el perejil y el cilantro (sólo las hojas)
5
Cortar el boniato en bastones y blanquear que es meterlo en agua hirviendo pocos minutos y pasarlo directamente a agua con hielo para cortar la cocción y que queden crujientes.
6
Por último montar el plato con las 3 preparaciones que tenemos macerando y acompañar con maíz, el boniato, el arroz salvaje inflado y la picada y regar con un chorrito de aceite de oliva.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Sal
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