Callos de mi abuela👌🏼

En primer lugar cortamos las cebollas y ajo y ponemos a rehogar, una vez que estén rehogadas, añadimos el tomate a trocitos pequeños y dejamos rehogar un buen ratito hasta que se empiecen a deshacer.

Añadimos el chorizo troceado, y dejamos rehogar y que se integren sabores y a continuación echamos clavos, laurel, pimentón dulce y picante y dejamos un minuto removiendo.

Una vez todo integrado, añadimos los callos y ponemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez evaporado el alcohol, cubrimos los callos unos 2-3 dedos con agua y dejamos tapados en olla express 1 h.

Una vez pasada la hora,destapamos y vemos si ya están blanditos o tienes q dejar un poquitín más. También si tienes mucho caldo dejas q se consuma el caldo y lo tienes listo. Quedan increíbles y a mi me encantan, son muy calóricos pero para una excepción... Son con productos buenos procesados, exceptuando el alcohol. Comprar unos buenos callos ibéricos como recomendación. Y a disfrutar!!!!