Croquetas de lacón y queso

Para hacer la masa calentamos el aceite y añadimos la harina integral,sofreímos bien, y añadimos la leche a temperatura ambiente poco a poco a la vez que vamos removiendo, cuando obtengamos la bechamel, le ponemos sal y un poco de nuez moscada si os gusta, y añadimos el lacón y el queso cortado a nuestro gusto. Si la masa está muy blanda puedes añadir harina con un colador poco a poco hasta obtener la consistencia que nos guste, o si por el contrario queda muy dura ir añadiendo leche. La quitamos de la sartén y la ponemos en una fuente para que se enfríe.

Cuando esté ya fría hacemos las croquetas con el tamaño que queramos, primero las pasamos por huevo y luego por el pan rallado. Yo las hago todas y las dejo en un plato preparadas para freír . Las

Le pongo un poco de aceite a la cubeta de la freidora sin aceite para que lo se peguen, y las coloco en la base bien ordenadas. Les doy una pincelada de aceite y las pongo 10 min a 200 grados. Caben unas 8 o 9 dependiendo del tamaño cada vez. Están buenísimas!!! Y son más saludables que las fritas!!