Gambas Gabardina 🍤🍤🧥🥢

En un bol mediano se mezcla la harina tamizada, la cerveza, levadura y las especias. Tapamos con film y dejamos reposar la masa media hora en la nevera. Mientras, pelamos con cuidado langostinos o gambones y dejamos las colitas para poder coger y untar en la masa. La consistencia debe ser como la masa de las tortitas. La mía se quedó un poco espesa así que añadí un poco más de líquido. ✍🏻 Tips: 🧥 Se puede probar con otra harina e ir ajustando la cantidad de líquido porque algunas absorben más que otras (sobre todo las integrales). 🧥 La cerveza se puede sustituir por agua carbonatada (yo fui a lo seguro). Sin alguno de estos dos ingredientes NO quedará crujiente y es lo que las hace tan deliciosas 😋 🧥 Podéis variar las especias al gusto. Yo usé Garam Masala para la fiesta oriental y le da un toquecito muy rico. (Normalmente se usa colorante o azafrán para darle color)

Tras dejar la masa en reposo y comprobar consistencia, meter las gambas en la masa dejando la colita fuera y freír en aceite de oliva suave (la temperatura ideal si tenéis termómetro de cocina son 180°). 1 min. por cada lado aprox. Se hacen muy rápido en tandas de 4 o 5. Colocar en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y servir inmediatamente para disfrutar del sabor y la textura crujientita. Si acompañas con un poco de salsa de soja también están de vicio 🤤