🇮🇹 Taralli Pugliesi 🇮🇹

En un bol añadir la sémola, harina, aceite una cucharada de sal. Mezclar todo con una amasadora durante unos 5 minutos, se obtendrá una mezcla con una consistencia similar a la arena.

Añadir el vino blanco y las semillas de hinojo. En su lugar podéis utilizar las especias que más os gusten. Pero el sabor clásico es con las semillas de hinojo. Mezclar durante unos 5-7 minutos. Se obtendrá un compuesto tipo masa. Os daréis cuenta que está listo cuando no se quede pegado en el bol y en los brazos de la amasadora.

Sacar la masa y removerla sobre una superficie plana con un poco de harina. Sacar trozos pequeños y hacer palillos y luego hacer la forma de lazos como en la foto o también aros (como si fueran rosquillas)

Dejar reposar los taralli unos 30 minutos, mientras tanto se tiene que hervir agua en una olla con un poco de sal. Tenéis que hervir los taralli, cuando estén listos saldrán en superficie y los retiráis dejándolos en un trapo para que se sequen.

Dejar secar los taralli unas 2 horas. Lo mejor sería 1 hora por lado.

Calentar el horno a 170° y hornearlos durante 45 minutos. Veréis que se dorarán. Cuando pase el tiempo podéis dejarlos en el horno apagado para que se sigan secando. Realmente no es un producto que necesite cocerse como la pizza por ejemplo. Solo se tienen que secar para que luego sean crujientes.

Guardarlos en un tarro hermético cuando estén fríos.