Tarta de queso con mango.

Extendemos los copos de avena mezclados con el aceite de coco sobre el recipiente que vamos a utilizar. Debe quedar compacto, si es necesario añadir más aceite de coco. Llevar a la nevera.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar durante almenos 10 min. Mientras tanto, en un cazo ponemos la leche y el queso Philadelphia y removemos hasta que el queso este desecho. Si queremos que quede más dulce, añadir el edulcorante que se quiera.

Apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos. Posteriormente añadir las hojas de gelatina bien escurridas y batir para que quede bien integrado.

Añadir la mezcla al recipiente en el cual tenemos los copos de avena y volvemos a llevar a la nevera durante al menos dos horas.

La cobertura puede ser de la fruta que se prefiera, en mi caso es mango. Simplemente lo he batido y una vez pasada las dos horas, lo he puesto por encima y lo he vuelto a llevar a la nevera.