Pastel de espinacas y calabacín

Cortar media cebolla en juliana y empezar rehogando en aceite, a continuación añadís medio calabacín en daditos, y seguidamente las espinacas (300g, bolsa de Mercadona) Cocinar hasta que dejen de soltar agua (muy importante). Podéis cambiar el calabacín por cualquier verdura, o simplemente no ponerle.

Batir 4 huevos y añadir 200mL de leche y las verduras, añadir sal y un poco de queso rallado (podéis poner el queso que más os guste) . Mientras poner las pasas en agua tibia 10 minutos para que ablanden. Y precalentar el horno a 200g.

Una vez todo mezclado, verter en un molde para horno y poner los cherrys por encima de decoración y nueces, añadís el queso rallado (o el que queráis, con queso de cabra también buenísimo). Dejáis entre 15-20 minutos en el horno. Al sacar dejar enfriar 5 minutos.

Yo al añadir calabacín, una vez dentro del horno le ha costado hacerse por que soltaba agua, lo he dejado más tiempo, pero controlando.