14
Arroz con gambas y calamares
3
(15)
0 kcal
Covaesnala
Preparación de la receta
1
Para el fumet: -Pelar gambones. -Hechar 30gr de aceite y sonfreir las gambas y cabezas, durante 5'. -Añadir el brandy(opcional) y dejar cocer 3' - Añadir los 850ml de agua, una cucharadita de sal y cocer 15'. Colar y reservar el fumet
2
Con 40gr de aceite hacer un sofrito con la cebolla y el ajo ( todo picadito) durante 5'
3
Añadir la sepia/calamar/anilla...y sonfreir 5'
4
Incorporar el tomate triturado y la pulpa del pimiento choricero( a veces si no tengo uso pimentón) y sonfreir 5'
5
Añadir los guisantes (congelados), el fumet y la Cayena y cocer 20'
6
Agregar el arroz integral y cocinar 30'
7
A los 30' añadir los gambones y dejar 2' más cociendo
8
Verter en un cuenco y listo!
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Agua mineral natural
850 gramos
Gambón
500 gramos
Arroz integral
250 gramos
Guisantes
150 gramos
Tomate entero pelado
150 gramos
Aceite de oliva virgen extra
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Cebolla
50 gramos
Brandy
30 gramos
Pulpa de pimiento choricero
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cayena
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Azafrán
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Agua mineral natural
850 gramos
Gambón
500 gramos
Arroz integral
250 gramos
Guisantes
150 gramos
Tomate entero pelado
150 gramos
Aceite de oliva virgen extra
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Cebolla
50 gramos
Brandy
30 gramos
Pulpa de pimiento choricero
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cayena
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Azafrán
1 gramo (aprox. 1 unidad)
1
Para el fumet: -Pelar gambones. -Hechar 30gr de aceite y sonfreir las gambas y cabezas, durante 5'. -Añadir el brandy(opcional) y dejar cocer 3' - Añadir los 850ml de agua, una cucharadita de sal y cocer 15'. Colar y reservar el fumet
2
Con 40gr de aceite hacer un sofrito con la cebolla y el ajo ( todo picadito) durante 5'
3
Añadir la sepia/calamar/anilla...y sonfreir 5'
4
Incorporar el tomate triturado y la pulpa del pimiento choricero( a veces si no tengo uso pimentón) y sonfreir 5'
5
Añadir los guisantes (congelados), el fumet y la Cayena y cocer 20'
6
Agregar el arroz integral y cocinar 30'
7
A los 30' añadir los gambones y dejar 2' más cociendo
8
Verter en un cuenco y listo!
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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