Filetes de gallo en salsa verde

Prepara los ingredientes y empieza pelando y picando los tres dientes de ajo. Lava luego el perejil, sécalo bien con papel absorbente y pícalo finamente. Salpimienta los filetes de pescado y enharínalos ligeramente. Reserva.

A continuación, calienta el aceite en una cazuela con los tres dientes de ajo picados, pero no dejes que estos tomen color. Retira la cazuela del fuego, incorpora el perejil picado y el vino blanco y deja que se temple el aceite para que, de este modo, se aromatice.

Después, enrolla los filetes de gallo (yo los corté en trozos más pequeños para que se hicieran más rápido y no quedaran tan gordos) sobre sí mismos y sujétalos con la ayuda de un palillo. Disponlos en la cazuela que habías reservado y calienta de nuevo a fuego e introduce los rollitos y tápalos.

Continúa la cocción y remueve de vez en cuando durante 5 o 7 minutos aproximadamente, o hasta que los rollitos estén cocidos y la salsa haya espesado ligeramente.

Servir los 3 platos y a disfrutar. Obvio que hay que acompañarlo con una ensalada o un puré o algo, esta comida se queda corta sino.