Bizcocho de zanahoria y chocolate

Poner los dátiles en agua caliente antes de empezar para luego deshuesarlos y batirlos (puedes preparar la pasta de dátil antes)

Rallar las zanahorias

Ponemos en un recipiente los huevos, el yogur, el aceite, el aroma de vainilla, el plátano y lo batimos todo

Incorporamos a la mezcla anterior los ingredientes secos: la harina, la levadura y el cacao y sigues batiendo mientras cantas bateee que bateee el chocolateee 💃💃💃

Añadimos las zanahorias ralladas y la pasta de dátil y batir solo un poquito más (a mi me gusta que se queden trocitos de zanahoria)

Troceas las nueces y las onzas de chocolate 85, incorporas la mitad a la mezcla y reservamos la otra mitad (puedes comerte un trozo)

Echar la mezcla en un recipiente de horno, previamente engrasado para que no se pegue, y por encima pones la otra mitad de las nueces y trozos de chocolate que habíamos guardado

Unos 30-35 minutos en el horno que debemos precalentar a 180, como siempre, pinchar y ver como va porque cada horno es un mundo

A disfrutar 😊