Salmón a la naranja

Cortar la cebolla en pequeños trozos y freír en una sartén a fuego bajo con un poquito de aceite (~ 2 cucharas) hasta que esté transparente.

Añade el zumo de naranja y el vinagre y remueve en el fuego 5 minutillos.

Añade la nata y sal y pimienta y en el propio fuego mezcla todo bien. Tras ello, se retira y se hace una salsa homogénea con la batidora y se reserva.

En otra sartén con aceite (~1 cuchara) se ponen las piezas de salmón salpimentadas y con tapadera para que se cocinen bien. Se van dando vuelta y vuelta por todas sus partes.

Cuando el salmón esté cocinado se vierte la salsa y se deja reposar todo unos minutos. Antes de servir se corta un poco de cebollino en la superficie.