Paella de secreto ibérico con alcachofas y ajos tiernos

Desgrasar y cortar el secreto ibérico

Cortar los ajos tiernos, las alcachofas y rallar los tomates. Recomiendo poner ls alcachofas en agua con un poco de limón para evitar que se oxiden

En el caldero ponemos el aove y sofreimos el secreto. Una vez dorado lo retiramos

Añadimos las alcachofas hasta que esten bien doradas.

Ponemos los ajos tiernos sofreimos un poco y añadimos también el tomate rallado

Una vez bien sofrito el tomate, añadimos el arroz y le damos vueltas durante unos minutos para que sofría un poco

Añadimos el caldo de pollo, con el azafrán y el pimenton de la vera y le damos fuego hasta que empiece a hervir. Probar y poner a punto de sal.

Controlamos la intensidad del fuego para que el caldo dure unos 15 minutos.

Dejamos reposar unos 10 minutos y a disfrutar 😊