Mousse de limón 🍋💛

Rallar la piel de un limón y reservar. Exprimir el zumo del limón y reservar.

En un cazo, echar una taza de leche y calentarla a fuego alto. Cuando esté caliente, añadir la cucharada sopera de Maizena y remover hasta que reduzca (tiene que quedar textura espesa).

Antes de que empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y añadir el zumo del limón que teníamos reservado y los dos yogures griegos. Seguir removiendo hasta que se integre todo bien.

Cuando esté todo bien mezclado, poner el mousse en vasitos y decorar con la ralladura del limón.

Dejar atemperar y meter en la nevera durante, al menos, 3 horas.