Sepia en salsa verde

Descongelamos la sepia, posteriormente la ponemos bajo el grifo para acabar de quitarle el hielo y acabarla de limpiar.

Ponemos la sepia en la sartén antiadherente a fuego medio sin tapa y sin aceite y dejamos que expulse el agua.

Una vez ha soltado el agua sacamos la sepia, limpiamos la sartén y la secamos. Reservamos la sepia.

Por otro lado, pelamos medio diente de ajo y lo troceamos, añadimos algo de perejil, un poquito de sal y suficiente AOVE. Lo mezclamos todo en un bol y ya tendríamos hecha la salsa verde.

Vertimos la mitad de la salsa verde y un chorrito de limón sobre la sartén y añadimos la sepia. La cocinamos hasta que quede doradita y tierna. Lista para servir junto con el resto de salsa verde.