Albóndigas veganas de lentejas y champiñones 😋

Primero sofreímos cebolla junto con las setas silvestres en trocitos. Yo he usado un bote , lo he escurrido bien y pasado por la trituradora. Añadimos especias al gusto: orégano, pimienta negra y sal. También he añadido un poco de comino. Hacemos y apartamos.

Escurrimos bien un bote pequeño de lentejas cocidas y trituramos en la procesadora. Mezclamos ambas mezclas hasta integrar muy bien. Aquí he añadido un mix de especias marroquíes que encontré en Consum y le ha dado un toque espectacular.

Por último añadimos una cucharadita de tahini y unas 5 cucharadas de harina de avena. Integramos todo y dejamos en el frigorífico unos 5 minutos.

Nos mojamos las manos y hacemos bolitas con la mezcla, salen unas 7. Hacemos a la sartén con AOVE hasta que queden doradas y listo.

Puedes acompañar con una salsa de tomate y arroz o con tus toppings favoritos 😋.