Malai Kofta

En una sartén doramos la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando ya esté dorada añadimos ajo en polvo, jengibre en polvo, canela y comino. Removemos y añadimos el tomate. Dejamos unos minutos que haga chup chup y después trituramos todo con media lata de leche de coco.

Comenzamos hirviendo la patata en un cazo durante unos 15 minutos, que no quede cruda pero tampoco cocida completamente. La dejamos enfriar.

Rallamos la patata con un rallador y mezclamos con el tofu desmenuzado, una pizca de sal, garam masala y harina de maíz. Mezclamos bien y vamos cogiendo porciones para ir haciendo bolitas.

Las pasamos por una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta y servimos con la salsa.