Puro Chocoflan

Lo primero, ponemos la hoja y media de gelatina en agua fría para que se vaya hidratando.

En un recipiente vertemos los 220ml de claras y lo metemos en el micro durante 2 minutos al mínimo de potencia. Sacamos y removemos, volvemos a meter por 1 min y repetimos este paso una vez más. La consistencia final deberá ser como la del requesón (las claras estarán cuajadas pero medio sueltas).

Echamos las claras en el recipiente de la batidora, le añadimos la gelatina hidratada, el cacao, la canela al gusto, y un chorrito de leche de soja sin azúcares añadidos (o la que prefieras). Batimos. La consistencia deberá ser parecida a un smoothie, ni muy líquida ni muy densa.

Vertemos en los moldes que hayamos elegido, dejamos que se temple, y lo metemos en la nevera. Listo! (A mí me dio para 5 flanes)