Atún con cebolla, sésamo y salsa de soja.

Cortar la cebolla en juliana y pochar en la sartén con un chorrito de AOVE

Cuando la cebolla empiece a coger color echar el filete de atún en la sartén, añadir salsa de soja por encima y espolvorear semillas de sésamo. Las cantidades van al gusto pero cuidado con la salsa de soja que es bastante salada.

A los pocos minutos (el atún no debe hacerse en exceso porque queda muy seco) dar la vuelta al filete y repetir el procedimiento con la soja y el sésamo.

Truco para la salsa: al retirar el filete y la cebolla, con el fuego ya apagado, echar un chorrito pequeño de agua en la sartén, y colocar la sartén sobre la vitro aún caliente para que el agua coja todo el sabor de los restos de soja y sésamo. Mover bien la sartén para que el agua reciba todo y echar sobre el filete ya emplatado.