43
Risotto de calabaza
5
(45)
50 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación de la receta
1
Picamos la cebolla y empezamos a sofreírla con un chorrito de AOVE hasta que empiece a dorarse.
2
Empezamos a calentar el caldo.
3
Cortamos a daditos la calabaza y la incorporamos a la cebolla.
4
Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 3 minutos.
5
Agregamos el arroz en seco y cocinamos sin parar de remover 3 minutos más.
6
Vamos añadiendo poco a poco el caldo en diferentes tandas a medida que el arroz lo vaya absorbiendo hasta que esté al dente y jugoso, sin mucho líquido pero tampoco totalmente seco.
7
Retiramos del fuego y en la misma sartén incorporamos el parmesano rallado y removemos bien para integrarlo.
8
Emplatamos y agregamos una pizca de romero.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
1000 gramos
Arroz integral
200 gramos
Calabaza
200 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Romero
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
1000 gramos
Arroz integral
200 gramos
Calabaza
200 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso parmesano
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Romero
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Picamos la cebolla y empezamos a sofreírla con un chorrito de AOVE hasta que empiece a dorarse.
2
Empezamos a calentar el caldo.
3
Cortamos a daditos la calabaza y la incorporamos a la cebolla.
4
Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 3 minutos.
5
Agregamos el arroz en seco y cocinamos sin parar de remover 3 minutos más.
6
Vamos añadiendo poco a poco el caldo en diferentes tandas a medida que el arroz lo vaya absorbiendo hasta que esté al dente y jugoso, sin mucho líquido pero tampoco totalmente seco.
7
Retiramos del fuego y en la misma sartén incorporamos el parmesano rallado y removemos bien para integrarlo.
8
Emplatamos y agregamos una pizca de romero.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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