Ensalada fría de patata y garbanzos

Ponemos a cocer la patata.

Una vez esté blandita, la chafamos con un tenedor y ponemos en una sartén, junto a los garbanzos bien escurridos, el jamón, el huevo duro, un chorrito de AOVE, sal, pimentón y cebolla en polvo.

Nos la podemos comer en caliente, o dejar enfriar en la nevera.

Poner trocitos de mozzarella por encima antes de comerla 🤤