Name: Wok de solomillo de cerdo y verduras con salsa de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: Aceite de oliva virgen extra 54 gramos (aprox. 3 cucharadas); Solomillo de cerdo 400 gramos; Cebolla 80 gramos (aprox. 1 unidad); Pimiento rojo 100 gramos (aprox. 1 unidad); Puerro 100 gramos (aprox. 1 unidad); Zanahoria 160 gramos (aprox. 2 unidades); Salsa de soja 20 gramos (aprox. 2 cucharadas); Judía verde 500 gramos

Wok de solomillo de cerdo y verduras con salsa de soja

Aceite de oliva virgen extra

Solomillo de cerdo

Cebolla

Pimiento rojo

Puerro

Zanahoria

Salsa de soja

Judía verde

Ingredientes: 

* 1 solomillo de cerdo
* 500 gr de judías/ bote con judías ya cocinadas
* 1 cebolla pequeña
* 1 puerro
* 1 pimiento rojo de Palermo  (dulce)
* 2 zanahorias pequeñas
* 2 cucharas soperas de salsa de soja
* AOVE
* sal

En un Wok, poner un poco de AOVE y sellar el solomillo cortado en dados. Retirar y reservar.

Poner la cebolla y el puerro picados y sofreír unos 5 minutos. Cuando esté transparente, añadir el pimiento picado y la zanahoria (cortada fina, de unos 2 mm para que no quede dura). Cocinar removiendo por unos 5 minutos y añadir 60 ml de agua para ayudar a la cocción. 

Cuando el agua se haya evaporado, añadir el solomillo, salar al gusto, y cocinar unos 2-3 minutos.

En una taza, mezclar 3 cucharas soperas de AOVE y 2 de salsa de soja. Mezclar bien e incorporar al Wok. Cocinar otros 2-3 minutos removiendo para que todos los ingredientes cojan sabor.

Por último, añadir las judías (hechas previamente al vapor, o de bote) y remover para integrar todo hasta que las judías estén calientes.

Servir con unas semillas de sésamo por encima.

Cuando me sobra, lo como al día siguiente con arroz basmati, y tengo otra comida completa 😊


Wok de solomillo de cerdo y verduras con salsa de soja

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