Truchas con jamón

Le pido al pescadero que me las de cortadas.

Limpiar los restos de sangre de las truchas.

Introducirle una loncha de jamón a cada una.

Machacar los ajos con el perejil en el mortero e introducir la mezcla dentro de las truchas con el jamón.

Verter un poco de aceite en la bandeja, poner las truchas encima, verte otro poco de aceite por encima y un buen chorreón de limón.

Meter en el horno. Sacar antes de que se queden sin líquido en la bandeja.