Galletas de avena y chocolate

Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto calentamos los 50ml de agua por unos segundos en el microondas y añadimos los dátiles previamente deshuesados. Dejar reposar durante 15 min.

Se trituran los copos de avena y se añade el cacao en polvo. Se integran bien ambos ingredientes y reservar.

Una vez pasados los 15 min se pasa por la batidora los dátiles con su agua y los 40gr de aceite. Batir hasta hacer una pasta.

Se añade la pasta de dátil a la mezcla de avena y cacao y el jengibre mezclar bien. Hacer bolitas de la masa y aplanarlas, cuanto más finas más crujientes. Hornear por 20 min y listas!!