20
Potaje de canario
5
(23)
85 min
0 kcal
Guacihdez
Preparación de la receta
1
Lavar y trocear la cebolla, el ajo y el pimiento y rehogar en el caldero con el aceite.
2
Lavar, pelar y trocear el resto de verduras en un tamaño mediano no demasiado pequeño porque parecería una sopa y lo que debe de quedar es un potaje, las verduras bien guisadas y en trozos. Colocamos todas las verduras en el caldero, yo además le añadí dos mazorcas de maíz (piñas de millo) para dar más sabor, en Canarias es muy fácil encontrarlas en el mercado y cubrimos de agua, añadimos la sal y las especias y dejamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, unos diez minutos antes de apagar el fuego añadimos los garbanzos cocidos y cocinamos todo 10 minutos.
3
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 20 minutos antes de comer para que coja más sabor.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Col repollo
250 gramos
Calabacín blanco
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Garbanzos cocidos
200 gramos (aprox. ½ botes)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Boniato
170 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Calabaza
150 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Judía verde
100 gramos
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
18 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Sal marina gruesa
6 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pimenton rojo de la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Comino
2 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Col repollo
250 gramos
Calabacín blanco
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Garbanzos cocidos
200 gramos (aprox. ½ botes)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Boniato
170 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Calabaza
150 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Judía verde
100 gramos
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
18 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Sal marina gruesa
6 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pimenton rojo de la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Comino
2 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
1
Lavar y trocear la cebolla, el ajo y el pimiento y rehogar en el caldero con el aceite.
2
Lavar, pelar y trocear el resto de verduras en un tamaño mediano no demasiado pequeño porque parecería una sopa y lo que debe de quedar es un potaje, las verduras bien guisadas y en trozos. Colocamos todas las verduras en el caldero, yo además le añadí dos mazorcas de maíz (piñas de millo) para dar más sabor, en Canarias es muy fácil encontrarlas en el mercado y cubrimos de agua, añadimos la sal y las especias y dejamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, unos diez minutos antes de apagar el fuego añadimos los garbanzos cocidos y cocinamos todo 10 minutos.
3
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 20 minutos antes de comer para que coja más sabor.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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