5
Bacalao a la Riojana
5
(7)
0 kcal
paaulaschultz
Preparación de la receta
1
Preparamos los pimientos: Lavamos y los colocamos en una bandeja de horno con un pelin de aceite y sazonados. Los horneamos a 190° durante 35 min. Pasado este tiempo, dejar que se templen, pelarlos y cortar los en tiras. Reservar y el jugo que han echado también.
2
Preparamos la salsa riojana. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Calentamos en una cazuela el aceite y rehogamos las cebollas, los ajos y la cayena. Cuando comiencen a dorarse, ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
3
Incorporamos el tomate triturado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal. Lo dejamos 15 min. A fuego medio-bajo.
4
Añadimos los pimientos asados y el jugo que hayan soltado. Los dejamos 5 minutos.
5
Incorporamos los lomos de bacalao en la cazuela, con la piel para abajo 5 min, pasados, darles la vuelta y dejarlos otros 5.
6
Espolvoreamos perejil Servimos
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Lomo de bacalao
500 gramos (aprox. 4 unidades)
Salsa de tomate
400 gramos (aprox. 1 bote)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
50 gramos
Vino blanco
50 gramos
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Azúcar blanco
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cayena
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Lomo de bacalao
500 gramos (aprox. 4 unidades)
Salsa de tomate
400 gramos (aprox. 1 bote)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
50 gramos
Vino blanco
50 gramos
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Azúcar blanco
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cayena
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Preparamos los pimientos: Lavamos y los colocamos en una bandeja de horno con un pelin de aceite y sazonados. Los horneamos a 190° durante 35 min. Pasado este tiempo, dejar que se templen, pelarlos y cortar los en tiras. Reservar y el jugo que han echado también.
2
Preparamos la salsa riojana. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Calentamos en una cazuela el aceite y rehogamos las cebollas, los ajos y la cayena. Cuando comiencen a dorarse, ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
3
Incorporamos el tomate triturado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal. Lo dejamos 15 min. A fuego medio-bajo.
4
Añadimos los pimientos asados y el jugo que hayan soltado. Los dejamos 5 minutos.
5
Incorporamos los lomos de bacalao en la cazuela, con la piel para abajo 5 min, pasados, darles la vuelta y dejarlos otros 5.
6
Espolvoreamos perejil Servimos
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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