Bacalao con pisto y patata asada

Precalentamos el horno a 200°. Lavamos y cortamos las patatas como mas nos guste. Yo lo he hecho en 4 gajos grandes cada una. Hay que tener en cuenta que cuanto más grandes los cachos, más tardará en asarse. Colocamos las patatas en una bandeja apta para horno o directamente sobre la bandeja del horno forrada con papel de cocinar, y las especiamos. Yo he usado sal, cúrcuma, pimienta negra molida, ajo en polvo, tomillo y hierbas provenzales (pero puedes usar otras). Por último, echamos AOVE por encima de ellas y las metemos al horno. El tiempo dependerá del corte de la patata así que lo mejor es ir controlando.

Mientras, hacemos el bacalao. Calentamos una sartén con AOVE, marcamos las tajadas un poco por ambos lados. A continuación, añadimos 1 tarro de pisto y una medida de medio tarro de pisto de agua (de paso aprovecharemos los restos de pisto que hayan quedado en el tarro). Dejamos que se cocine a fuego medio (6/9) controlando para que no se pegue. Cuando veamos que empieza a pegarse vamos bajando el fuego un poco. Cuando el agua haya reducido, apagamos el fuego.

Por último, servir el bacalao con pisto junto a las patatas asadas y a disfrutar!!