Lasaña de verduras con “queso” gratinado

Las medidas están mal!! Mejor leer la descripción ya que es a ojo

Cortamos los calabacines en círculos finitos, ya que va a ocupar el sitio de la “masa” de la lasaña.

Escogemos las verduras que nos apetecen para hacer pisto, las cortamos en trozos pequeños y las pasamos por la sartén con un chorrito de aceite hasta que estén bien hechas.

Una vez estén hechas, le añadimos un poco de tomate triturado en la misma sartén y dejamos que se haga un par de minutos mas, añadimos también especias al gusto

Cogemos un recipiente para horno, como el de la foto. Ponemos un poquito de tomate triturado en la base y vamos colocando los círculos de calabacín cubriendo el tomate.

A continuación, ponemos la mezcla de verduras y tomate encima de la capa de calabacín creando otra capa, y repetimos de nuevo con la capa de círculos de calabacín y así hasta acabar con la mezcla

Para el “queso” pelamos una patata y una zanahoria y las hervimos. Lo metemos en la batidora junto con un poquito de agua y 3 cucharadas de levadura de cerveza y batimos todo. Tiene que quedar espeso y cremoso, así que no pasarse con el agua🙏 mejor ir echando poco a poco

Esparcimos el “queso” por encima de la lasaña y metemos todo al horno previamente precalentado a 200 , unos 25 min

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