Calabacines rellenos

Cortamos los calabacines (buscarlos grandes) a lo largo y le hacemos unos cortes en el centro, vigilando de no cortar las casacaras. Los metemos en el microondas tapados unos 5 minutos por calabacín. La carne tiene que quedar tierna pero sin deshacerse.

Con una cuchara vaciamos la carne de los calabacines y la troceamos a daditos. Reservamos las casacaras.

En una sartén pochamos la cebolleta con Aove cortada a daditos hasta que esté doradita, y entonces añadimos la carne del calabacín, salpimentamos y lo cocinamos junto unos 2 minutos.

Añadimos la harina, mezclamos, y añadimos el vaso de bebida de avena y una pizca de nuez moscada. Lo ligamos todo hasta que quede cremoso y lo apartamos del fuego.

En un recipiente aparte, desmigamos la caballa y troceamos los huevos duros. Lo mezclamos bien y lo añadimos a la mezcla del calabacin.

En una bandeja con papel de horno disponemos las casacaras del calabacin y las rellenamos con la mezcla. Añadimos el queso rallado al gusto por encima y lo ponemos a gratinar a unos 180° hasta que quede doradito.

Servir con ensalada o lo que más os guste.