Helados de nueces y chocolate

Remojar 100 g de nueces partidas en un vaso con agua unas 4 horas aprox. y en otro vaso con agua los 25 g restantes picaditas para el relleno de los helado.

Los dátiles remojar en agua templada, dejar jnos 10 minutos.

Introducir en un bol, las nueces troceadas, los dátiles, la leche de coco y una pizca de sal. Trituradas con la batidora hasta que quede una crema.

Preparar los moldes de silicona, verter hasta la mitad de la crema... y repartir las nueces picaditas por cada uno de ellos. Introducir los palos y terminar de cubrir con la crema.

Cubrir con film y colocar sobre una bandeja e introducir en el congelador. Dejar de un día para otro, o como mínimo 8 horas.

Para la cobertura... derretir el chocolate troceado en el microondas en espacios de tiempos cortos para que no se queme. Sacar y verter el aceite de coco y mezclar bien.

Verter en un vaso estrecho y alto y dejar templar. Sacar los helados y desmoldar... introducir en el chocolate y escurrir... poner sobre una bandeja con papel vegetal..

Y de nuevo al congelador.... Pasadas unas horas.... ya están listos oara degustar... 😋😋😋