Bolitas de verdura

Precalentamos el horno a 200grados y ponemos a cocer el kale y las espinacas en una olla grande (una bolsa de cada)

Picamos la cebolla, el puerro y los champiñones en trocitos bien pequeñitos y pochamos todo en la sartén con un chorrito de AOVE

Una vez cocidas las verduras, las tenemos que escurrir muy bien. Yo después de escurrirlas, las seco un poco con papel de cocina. Después, las tenemos que picar bien y poner en un bowl grande

Añadimos las verduritas pochadas junto con las espinacas y kale, y mezclamos muy bien. Después añadiremos los 3 huevos y seguiremos mezclando

Cuando tengamos una mezcla bien jugosa, tenemos que añadir el queso rallado y el pan rallado. Yo suelo utilizar medio paquete de queso rallado y como unas dos o tres cucharadas de pan rallado; es para dar consistencia a las bolitas

Añadimos las especias: sal, pimienta, cúrcuma y comino

Preparamos una bandeja de horno con papel de horno, y la vamos llenando con las bolitas que vayamos haciendo. Yo utilizo una cuchara para calcular la cantidad y las hago bolitas con las manos

Al horno durante 30 minutos aproximadamente