🌱musaka griega vegana🌱

✳ INGREDIENTES ✳ ▪︎ 1 bereneja. ▪︎ 60gr de soja texturizada. ▪︎ Ajo. ▪︎ Cebolla. ▪︎ Puerro. ▪︎ Zanahoria. ▪︎ Salsa de tomate casera. *para la bechamel: ▪︎ 200gr de tofu. ▪︎ 100ml de bebida de soja sin azúcar. ▪︎ Pizca de sal. ▪︎ 1 cucharada de nuez moscada. ▪︎ 1 cucharadita de pimienta. ▪︎ 1 cucharadita de cebolla en polvo. *para la capa de arriba crujiente: ▪︎ 2 cucharadas de harina de garbanzos. ▪︎ Agua. ✳ ¿CÓMO SE HACE?✳ Hidratamos la soja durante 30 minutos en agua caliente. Mientras hacemos la salsa de tomate. Cortamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el puerro y sofreímos, añadimos la soja hidratada y escurrida y salteamos, yo le añadí un poco de albahaca seca. Añadimos un poco de la salsa de tomate y mezclamos todo muy bien. Esta será nuestra boloñesa vegana. Hacemos la bechamel, en una procesadora metemos los ingredientes y trituramos bien.

Ahora cortamos las berenjenas en láminas y cocinamos 5 minutos en el microondas a máxima potencia. Ahora toca montar la musaka, primero una capa de berenjena, seguido de una capa de la boloñesa vegana, una capa de bechamel, otra capa de berenjena y otra de bechamel. Añadimos la mezcla de harina de garbanzo por encima y metemos en el horno precalentado a 220° y horneamos durante 20 minutos. ¡Y a comer!😋💚