Ñoquis con salsa de tomate 🍅

Para hacer la salsa de tomate: pochar la cebolla en una sartén con un par de cucharadas de AOVE junto con sal y pimienta al gusto

Mientras se va pochando la cebolla, calentar agua para cocer 2 minutos los ñoquis (o hacerlos como indique el paquete). Rallar los tomates también.

Cuando la cebolla esté pochada, añadir el tomate rallado y dejar unos minutos que se sofria bien (y cambie de color a más intenso)

Cuando la salsa de tomate esté lista, añadir los 100gr de tomate frito (potencia más el sabor) ➡️ Puedes omitir este paso y añadir en vez de 2 tomates rallados, 3-4. ➡️ La salsa puedes triturarla o no, según prefieras. Yo sí la trituré.

Calentar una sartén con 1cda de AOVE y dorar los ñoquis ya cocidos. ➡️ El ajo lo he usado aquí (antes de echar los ñoquis) para dar sabor al aceite y lo he apartado. También puedes añadir ajo laminado al sofrito para la salsa de tomate.

Cuando estén los ñoquis dorados, añadir la salsa de tomate, el orégano y mezclarlo todo muy bien, cocinar todo junto unos minutos y listo!

Añade parmesano rallado por encima (estando aún calientes) 🤤🤤🤤