Potaje de garbanzos con mix de verduras 🍽

Añadir el AOVE en una olla y comenzar pochando la cebolla e ir añadiendo el calabacín, la zanahoria y la calabaza cortados y el tomate rallado. Añadir sal y un poco de pimienta.

Una vez pochadas todas las verduras cubrimos con el caldo de verduras (en mi caso fue caldo casero), si nos faltara con un poco de agua, y ponemos a fuego fuerte hasta que hierva (en mi vitroceramica fue 8/9).

Cuando comience a hervir añadimos las espinacas y las hojas de cardo y dejamos hervir a fuego 7-8/9 durante unos 30 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Aquí he añadido la cucharada de pimentón dulce.

Pasado ese tiempo añadimos los garbanzos (cocidos ya o en remojo de la noche anterior) y dejamos durante otros 10-15 minutos.

Pasado ese tiempo apagamos el fuego, dejamos reposar y listo!!!! 😋 comida ideal, sana y rica para estos días de frío