Congee 2.0 🍲

Poner el agua a hervir en una cazuela. Cuando esté hirviendo, añadir el arroz, el gengibre cortado en láminas y un poco de sal. Dejar cocinar a fuego medio hasta que quede una consistencia espesa tipo gachas. (Ajustar el agua a cualquier cantidad de arroz. 10 partes de agua por parte de arroz)

Mientras tanto, laminar los champiñones, y cocer (o cocinar al vapor) el pak choi en agua durante 1 o 2 minutos.

Cuando el arroz esté casi listo, añadir los champiñones y dejar cocinar un par de minutos.

Para emplatar, añadir el arroz y champis a un bol o plato hondo (cuidado de no emplatar los trozos de gengibre) Añadir una cucharada de salsa de soja encima del arroz, el kimchi y el pak choi troceado y listo! (Para un toque mas picante, añadir unas gotas de aceite picante o de sesamo para un poco mas de sabo).