Tortitas de patata

Pelamos las patatas y las lavamos, después las cortamos en trozos, no tienen que ser muy pequeños pues los vamos a batir después. Si la cebolla es muy grande usaremos la mitad, si es pequeña la usamos toda. La pelamos y cortamos en trozos

En un recipiente echamos las patatas y la cebolla troceada, y añadimos los huevos, la harina y una pizca de sal. Podemos usar cualquier tipo de harina que tengamos en casa.

Con la batidora picamos la mezcla hasta que quede una consistencia más bien líquida sin que queden trozos, solo quedarán algunos grumos.

Ponemos aceite en una sartén y hacemos las tortitas, si vemos que al darle la vuelta se rompen tendremos que poner un poco más de harina. ¡A disfrutar!

Se pueden comer sin acompañamiento, o enrollarlas con un poco de embutido o alguna mermelada como la compota de manzana.