8
Crema de mejillones
3
(9)
0 kcal
ocdlcr
Preparación de la receta
1
Limpiar los mejillones. Cocerlos en una cazuela con dos dedos de agua y una hoja de laurel. Colar el agua sobrante y reservarlo junto con los mejillones sin cáscara.
2
Poner a pochar la cebolla junto con el puerro, el ajo, la zanahoria y el tomate a fuego lento hasta que quede blandito y casi transparente. Una vez cocinado se añade la harina, removiendo bien para que se mezcle y añadiendo a continuación el vino blanco. Se deja reducir.
3
A continuación se añade el pimentón, la otra hoja de laurel, el agua , el caldo reservado y los mejillones. Se deja hervir 10 minutos. Se reservan 4 mejillones para decorar.
4
Una vez hervido, se saca la hoja de laurel y se tritura con la batidora hasta conseguir una textura fina. ✨✨Emplatar y a disfrutar!✨✨
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Mejillón
500 gramos (aprox. 1 unidad)
Agua del grifo
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Harina integral de trigo
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Laurel
10 gramos (aprox. 2 raciones)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Mejillón
500 gramos (aprox. 1 unidad)
Agua del grifo
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Harina integral de trigo
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Laurel
10 gramos (aprox. 2 raciones)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Limpiar los mejillones. Cocerlos en una cazuela con dos dedos de agua y una hoja de laurel. Colar el agua sobrante y reservarlo junto con los mejillones sin cáscara.
2
Poner a pochar la cebolla junto con el puerro, el ajo, la zanahoria y el tomate a fuego lento hasta que quede blandito y casi transparente. Una vez cocinado se añade la harina, removiendo bien para que se mezcle y añadiendo a continuación el vino blanco. Se deja reducir.
3
A continuación se añade el pimentón, la otra hoja de laurel, el agua , el caldo reservado y los mejillones. Se deja hervir 10 minutos. Se reservan 4 mejillones para decorar.
4
Una vez hervido, se saca la hoja de laurel y se tritura con la batidora hasta conseguir una textura fina. ✨✨Emplatar y a disfrutar!✨✨
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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