Alcachofas con salsa de pimientos y tomates asados.

Calienta el horno a 200º. Para la salsa: Trocea el tomate, el pimiento y el ajo y asalos por unos 40 minutos. Después tritura todo (opcional: puedes añadir una cuchara de queso crema a la salsa).

Para las alcachofas: Limpia las alcachofas (quita una parte del tallo, también quita la primera capa de las hojas de la alcachofa. Finalmente corta una parte del otro extremo de la alcachofa). Corta las alcachofas por la mitad y restregalas con una mitad de limón. Exprime la otra mitad en un recipiente con agua tibia y ve incorporando las alcachofas. Después, cuece las mitades de alcachofa en una olla unos 15⁰. Escurre las alcachofas y ponlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Por encima, pon aceite y sal y mete al horno unos 20 minutos a 200º. Emplata y.. ¡a disfrutar!